por centro | Abr 12, 2024 | Gastronomía, General
Conocido por su sabor, aroma y beneficios para la salud, el aceite de oliva virgen extra ha sido una joya culinaria durante siglos. Originario de la región mediterránea, este tesoro culinario se obtiene extrayendolo mecánicamente, conservando así su calidad y...
por centro | Mar 11, 2024 | Curiosidades, Gastronomía, General, Salud, Variedades de aceituna
En este post vamos a abordar el tesoro de los aceites de oliva virgen. La fracción insaponificable. Constituye un porcentaje muy pequeño, un 2%, pero fundamental para explicar sus propiedades saludables. Se trata de una fracción treméndamente compleja constituida por...
por centro | Feb 12, 2024 | Gastronomía, General
Aromatizar el aceite de oliva consiste en añadir sabores y aromas adicionales al aceite de oliva para crear un producto culinario único y delicioso. En países anglosajones es una práctica muy habitual, tanto, que se venden directamente en el supermercado y hay una...
por centro | Ene 11, 2024 | Curiosidades, Gastronomía, General, Salud, Variedades de aceituna
Aunque el título asuste por su magnitud y por poder ser farragoso, vamos a intentar asomarnos a este apasionante tema desde un lenguaje poco técnico y entendible. Vamos a intentar no aburrir en definitiva. En este y otros posts, desgranaremos los principales...
por centro | Dic 15, 2023 | Curiosidades, General
Volvemos a la carga con la divulgación informativa y científica alrededor del olivo y el aove. Comenzamos de nuevo una serie de artículos con base de conocimiento técnico, acerca de diferentes temáticas sobre la aceituna: agronomía, gastronomía, elaiotecnia,...
por centro | Nov 10, 2023 | Curiosidades, General, Variedades de aceituna
En posts anteriores hablábamos de la composición de la aceituna. Vamos a profundizar más en la composición del fruto, con uno de los aspectos más importantes, y en ocasiones polémicos, para los agricultores: el famoso rendimiento. Es difícil dar una respuesta única a...
por centro | Oct 18, 2023 | Curiosidades, General, Historia, Salud
¿De dónde viene su origen? ¿Cuáles son los olivos que producen las aceitunas verdes y cuáles las negras? ¿Por qué tenemos que realizar tratamientos para consumirlas como aceituna de mesa? ¿De dónde viene su amargor? ¿Por qué tienen formas diferentes? Estas y muchas...
por centro | Sep 11, 2023 | Gastronomía, General, Oleoturismo, Servicios
Los Talleres de Cata de Aceite son una de las actividades que más desarrollamos y más éxito tienen entre los visitantes de nuestro Centro de Interpretación Olivar y Aceite. Lo desarrollamos diariamente, teniendo varios pases en fin de semana, y en ellos descubrimos...
por centro | Ago 11, 2023 | General, Oleoturismo, Servicios
En este post nos gustaría mostraros algunos detalles de la nueva musealización del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda y las posibilidades que ofrece. Tras un trabajo intenso y varios meses cerrada al público, la zona museística y de exposiciones es de...
por centro | Jul 27, 2023 | General
A comienzos de verano finalizaba el Curso de Maestros y Operarios de Almazara dirigido a técnicos, maestros y operarios de almazara, que al igual que en la edición de 2022, estuvo co-organizado por el Centro de Interpretación «Olivar y Aceite» junto a la Asociación...
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