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La cata del Aceite y el Vino unidas en unas Jornadas

por | May 10, 2015 | General | 0 Comentarios

En ocasiones, ya hemos comentado que el mundo del vino y el aceite tienen muchas cosas en comun. De hecho tanto en la venta como en la producción, España es un país conocido por estos dos productos.

También es cierto que el conocimiento del AOVE y el vino es una disciplina con gran demanda desde sectores tanto profesionales: comerciantes, hosteleros, como para particulares y aficionados de muy diversa índole que tratan de acceder al mundo del AOVE y del vino como fenómeno cultural pero sobre todo social. Las técnicas de cata son instrumentos imprescindibles para una aproximación sensorial al AOVE y al vino, y en ambos casos, la técnica de catasigue patrones similares.

Es por ello que el Centro de Interpretación Olivar y Aceite junto con la Universidad Internacional de Andalucía lanza una  Jornadas sobre Análisis sensorial e iniciación a la cata y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y el vino. Una actividad formativa que supone una introducción a los aromas y sabores que desprenden los AOVE y el vino, tanto desde el punto de vista teórico como práctico, y en donde se pretende que los alumnos se introduzcan en los siguientes temas:
• Conocimiento de cómo la elaboración de estos productos influye en la calidad sensorial.
• Aprendizaje de las técnicas de análisis sensorial del AOVE y del vino, para valorar su calidad a través de los sentidos.
• Contribución al aumento del valor del AOVE y el vino en la restauración.

Las jornadas se componen de una parte teórica, ahondando en vocabularios generales y específicos de la cata, y aspectos agronómicos e industriales de la elaboración, finalizando con conceptos de sumillería. Además contaremos con sesiones práctica con catas dirigidas por profesionales en la materia.

Estas Jornadas se celebrarán conjuntamente en el Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de la Provincia de Jaén, en Úbeda (Jaén), situado en la C/ Corredera de San Fernando, 32 el día 9 de junio  y en el Campus Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía, en Baeza (Jaén) el día 10 de junio. El horario para esta actividad formativa es para los días 9 y 10 de junio de 2015, en horario de mañana (de 10 a 14 horas) y tarde (de 16 a 20 horas).

Se prevee que la asistencia sea numerosa por lo que el número de plazas es limitado y se atenderán por riguroso orden de matriculación. Esta matrícula se formalizará en la Universidad Internacional de Andalucía. El plazo de matrícula finaliza el 5 de junio de 2015 y el coste es de 60 euros.

Más información en el tfno 953755889, en el mail: info@centrodeolivaryaceitelaloma.com/copiablog  y haciendo click aquí.

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Talleres y Cursos


TALLER DE CATA:
1 hora de duración
De Martes a Sábado a las 18:00.
Domingos y Festivos: Consultar Disponibilidad.
TALLER DE CATA EN FAMILIA:
1 h de duración.
Niños acompañados como mínimo por un adulto.
A partir de 10 años.
TALLER DE CATA Y MARIDAJE:
Aprende a conjugar alimentos y AOVEs.
2 horas de duración.
Consultar disponibilidad.
CURSOS Y TALLERES:
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