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LAS LEGUMBRES CON MANUELA MONSALVE

por | Oct 25, 2016 | General | 0 Comentarios

Con la llegada del otoño poco a poco se recupera la rutina y en los fogones de casas y restaurantes un producto, las legumbres, comienzan a abrirse paso en las despensas de los hogares. Por ese motivo desde el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” han pensado que sería una buena idea realizar dos cursos de cocina, uno dirigido a adultos y otro para niños,  cuyos protagonistas fueran las legumbres y el aceite de oliva virgen extra.

Así el presidente del centro, Javier Gámez, presentaba este nuevo curso que se enmarca dentro de las actividades que desde el centro se van a impulsar en los próximos meses. Además, señala el presidente, “este es un momento muy importante para el sector porque se están empezando a producir los primeros aceites de nueva campaña”. Concretamente en el taller se usaran dos aceites, un picual de Cortijo Spíritu Santo y un frantoio elaborado por Oleícola Jaén. Además que mejor manera de conmemorar el año Internacional de las legumbres, con estos cursos cuyos protagonistas son ellas, manifestó Gámez.

La encargada de impartir el taller de adultos será Manuela Monsalve, que fue finalista del programa de Canal Sur, “La tapa es nuestra”. La sabioteña será la encargada de compartir sus conocimientos de cocina, a los mayores que se decidan a realizar el curso. El taller de los niños, será impartido por la gerente del Centro, Sole Román que además de explicar a los más pequeños los beneficios de consumir legumbres, cocinará con ellos recetas sencillas y divertidas.

En concreto el curso “Recetas de otoño con legumbres” indicado para adultos se realizará el 25 de octubre a partir de las 17:30 horas en las cocinas del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”. Las plazas son limitadas, alrededor de unas 15 personas y el coste 20 euros. Mientras que el 29 de octubre serán los niños los que conozcan las bondades de las legumbres y del aceite de oliva virgen extra. El precio del taller para los pequeños será de 12 euros y dará comienzo a las 11 de la mañana.

El objetivo es que los adultos aprendan a maridar este tipo de producto con AOVE, que los más pequeños de la casa vayan conociendo la dieta mediterránea y el peso específico que tienen tanto las legumbres como el aceite de oliva virgen extra dentro de nuestra cultura gastronómica. “Estos cursos son una forma diferente de continuar con la labor que comenzamos hace más de tres años cuando se abrieron las puertas del centro, que no es otra que divulgar y promocionar las bondades del oro líquido, que tantos beneficios aporta a nuestra salud”, aseveró Gámez, el cual hizo hincapié en “la importancia que para esta entidad tiene la colaboración de los socios, que cuenta con más de medio centenar, ya que gracias a ellos este centro crece a diario y ahora que están en plena campaña vamos a iniciar muchas actividades, como la presentación, tanto en la provincia como a nivel nacional, de los aceites virgen extra de elaboración temprana, un manjar y una explosión de sabores para los sentidos”, concluyó Gámez.

Manuela Monsalve recalcó que las legumbres son importantísimas dentro de la dieta mediterránea y poder maridarlos con los primeros aceites de oliva virgen extra es todo un lujo. Además recordó las palabras que el doctor Eduard Escrich, pronunció en las “II Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable”, celebradas el pasado 22 de septiembre y que fueron impulsadas por el Centro de Interpretación,  el AOVE tiene beneficios y previene el cáncer de mama, y estando tan reciente la celebración del Día Mundial contra el cáncer de mama, presentar y usar estos aceites es algo esencial”.

Dentro del desarrollo del curso se realizaran interpretaciones o se versionarán las típicos potajes de toda la vida. “Podemos hacer algo novedoso pero sin perder la esencia”, ya que como aclaró “soy defensora de la cocina tradicional y sin renunciar a su sabor podemos elaborar platos muy llamativos”, manifestó Monsalve.

Por otro lado Carmen Morillo, de Oleícola Jaén, resaltó que “como socios del Centro de Interpretación, siempre que se realiza un evento nos encanta colaborar y estar presentes en todas las iniciativas en las que se requiere de nuestra presencia y como no podía ser de otra forma ahora que estamos en plena campaña de producción presentamos la primera variedad de aceite frantoio, que tiene unas semanas y del que estamos muy contentos con el resultado obtenido, ya que presenta   muchos matices que en los platos que elaborarán durante los talleres, será todo un espectáculo”, resaltó Morillo.

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Talleres y Cursos


TALLER DE CATA:
1 hora de duración
De Martes a Sábado a las 18:00.
Domingos y Festivos: Consultar Disponibilidad.
TALLER DE CATA EN FAMILIA:
1 h de duración.
Niños acompañados como mínimo por un adulto.
A partir de 10 años.
TALLER DE CATA Y MARIDAJE:
Aprende a conjugar alimentos y AOVEs.
2 horas de duración.
Consultar disponibilidad.
CURSOS Y TALLERES:
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