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El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ubicado en la ciudad de Úbeda (Jaén) es una de las apuestas más decididas por el Oleoturismo en los últimos años en nuestro país. Está gestionado por la “Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén”, asociación sin ánimo de lucro,  que persigue transmitir la pasión por el mundo del Aceite de Oliva y promocionar el producto estrella de la región a través del Centro de Interpretación como de las actividades que se desarrollan en el mismo. Sector público y privado, almazaras, entidades, restaurantes,  ingenierías, servicios turísticos y un largo etcétera conforman esta Asociación para impulsar la Cultura del Olivo y el Sector Turístico-Oleícola de la Provincia de Jaén.

Gracias a su Museo Oleícola no solo es un referente para el turismo que llega a Úbeda y Baeza que desea empaparse de la cultura del aceite, sino que también está llamado a ser un elemento dinamizador del sector Oleícola y Olivarero de la región  a través de Actividades Formativas, Talleres y Cursos de Cata de Aceite de Oliva, Actividades para niños, Talleres de Cocina, Conferencias y demás actividades gracias a las posibilidades que ofrecen sus Salas de Formación y de Conferencias, su Sala de Cocina o su Sala Infantil.