Bienvenido a nuestro blog
Aquí publicamos todo aquello que puede interesarte sobre nosotros y el mundo del aceite de oliva virgen extra.
Recetas de 2 minutos con Aceite de Oliva Virgen Extra.
Conocido por su sabor, aroma y beneficios para la salud, el aceite de oliva virgen extra ha sido una joya culinaria durante siglos. Originario de la región mediterránea, este tesoro culinario se obtiene extrayendolo mecánicamente, conservando así su calidad y...
Composición química del aceite de oliva. Los compuestos fenólicos.
En este post vamos a abordar el tesoro de los aceites de oliva virgen. La fracción insaponificable. Constituye un porcentaje muy pequeño, un 2%, pero fundamental para explicar sus propiedades saludables. Se trata de una fracción treméndamente compleja constituida por...
Cómo aromatizar un AOVE.
Aromatizar el aceite de oliva consiste en añadir sabores y aromas adicionales al aceite de oliva para crear un producto culinario único y delicioso. En países anglosajones es una práctica muy habitual, tanto, que se venden directamente en el supermercado y hay una...
Composición química del aceite de oliva. Los ácidos grasos.
Aunque el título asuste por su magnitud y por poder ser farragoso, vamos a intentar asomarnos a este apasionante tema desde un lenguaje poco técnico y entendible. Vamos a intentar no aburrir en definitiva. En este y otros posts, desgranaremos los principales...
Enfermedades y plagas más significativas de la aceituna y el olivo.
Volvemos a la carga con la divulgación informativa y científica alrededor del olivo y el aove. Comenzamos de nuevo una serie de artículos con base de conocimiento técnico, acerca de diferentes temáticas sobre la aceituna: agronomía, gastronomía, elaiotecnia,...
¿Cuánto aceite tiene una aceituna?
En posts anteriores hablábamos de la composición de la aceituna. Vamos a profundizar más en la composición del fruto, con uno de los aspectos más importantes, y en ocasiones polémicos, para los agricultores: el famoso rendimiento. Es difícil dar una respuesta única a...
La Aceituna
¿De dónde viene su origen? ¿Cuáles son los olivos que producen las aceitunas verdes y cuáles las negras? ¿Por qué tenemos que realizar tratamientos para consumirlas como aceituna de mesa? ¿De dónde viene su amargor? ¿Por qué tienen formas diferentes? Estas y muchas...
¿Por qué hacer un taller de cata de aceite en Jaén?
Los Talleres de Cata de Aceite son una de las actividades que más desarrollamos y más éxito tienen entre los visitantes de nuestro Centro de Interpretación Olivar y Aceite. Lo desarrollamos diariamente, teniendo varios pases en fin de semana, y en ellos descubrimos...
Una visita a nuestro nuevo Centro de Interpretación
En este post nos gustaría mostraros algunos detalles de la nueva musealización del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda y las posibilidades que ofrece. Tras un trabajo intenso y varios meses cerrada al público, la zona museística y de exposiciones es de...
Clausurada la 2ª Edición del el Curso de Maestros y Operarios de Almazara organizado por el Centro «Olivar y Aceite» y Aemoda.
A comienzos de verano finalizaba el Curso de Maestros y Operarios de Almazara dirigido a técnicos, maestros y operarios de almazara, que al igual que en la edición de 2022, estuvo co-organizado por el Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" junto a la Asociación...
Llega la Séptima edición del concurso de cocina infantil “Pequechef del AOVE”
Acogemos en el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” ha acogido la presentación de la séptima edición del Concurso de Cocina Infantil “Pequechef del AOVE”. Uno de los eventos más ilusionantes que realizamos anualmente por lo que representa y a quién va dirigido....
Convenio de colaboración entre la Asociación Olivar y Aceite
Javier Gámez, presidente de la Asociación Olivar y Aceite provincia de Jaén, entidad gestora del Centro de Interpretación de Úbeda, y Cristobal Sánchez, delegado comercial de la empresa Agromillora Iberia en Andalucía, cuya actividad es la producción y...
Camdesa, nuevo socio de la Asociación olivar y Aceite
El presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, presentaba ayer como nuevos socios del Centro a Desatranques Camdesa y Química Masul. Ambas empresas han formado una alianza para dar una solución integral a la limpieza de cooperativas y almazaras...
Convenio de colaboración entre CTAEX y la Asociación Olivar y Aceite
José Luis Llerena, Secretario General del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario ( CTAEX) con sede en Badajoz, y Soledad Román, Gerente de la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén, entidad gestora del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda,...
Acogemos la presentación del libro ‘El jugo de la aceituna que cuida tu salud’
El pasado 4 de Mayo, el Centro de Interpretación 'Olivar y Aceite' de Úbeda (Jaén) acogió la puesta de largo de la obra 'El jugo de la aceituna que cuida tu salud'. Un libro monográfico, editado por la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA),...
Presentación de la Jornada de Puertas Abiertas 2023. 10º Aniversario.
El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” está de celebración, ya que este mes de abril la entidad celebra el 10º aniversario, y qué mejor manera de conmemorar esta efeméride que con una Jornada de Puertas Abiertas, para seguir trabajando en el objetivo con el que...
Úbeda Monocromática” Nueva exposición en el Centro de Interpretación Olivar Y Aceite
Tras la remodelación del espacio expositivo del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”, continuamos con la acogida de nuevas muestras de artistas locales en nuestra flamante sala de exposiciones temporales. En esta ocasión acoge la exposición “Ubeda...
Participación de la Asociación Olivar y Aceite en la WOOE 2023
La World Olive Oil Exhibition se trata de la feria líder en el mundo dedicada al aceite de oliva que congrega a los mayores operadores del comercio internacional de este maravilloso producto, uniendo a productores y consumidores. Se desarrolla en Madrid, en IFEMA...